Tempe
merupakan komponen kuliner yang dekat dengan lidah rakyat. Nutrisi
serta harganya yang murah menjadikan tempe alternatif konsumsi terbaik.
Tempe sendiri dihasilkan dari fermentasi kacang kedelai dengan ripang atau jamur tempe.
Jamur ini merekatkan bebijian kedelai dengan miselia. Warna miselia
sendiri putih serupa kapas dan terdiri dari berkas-berkas halus yang
merupakan bagian tubuh jamur itu sendiri. Jamur tempe atau kapang tempe
dijual bebas di luar sana. Harganya terbilang bervariatif namun tetap
terjangkau. Meski banjir di pasaran, namun ada beberapa pengusaha tempe
yang membuat sendiri ripang tempe yang hendak digunakan. Sebab pada
prinsipnya, jamur tempe bisa diracik dengan mudah. Tak percaya? berikut cara membuat ragi tempe yang wajib Anda ketahui.